コレクション: 青一鋼

青一鋼（青紙一号鋼）は、切れ味が鋭く、刃持ちに優れた高炭素鋼で、和包丁に最適です。

家庭用からプロ用まで幅広く採用されており、刺身包丁や柳刃包丁、出刃包丁などの和包丁全般に適しています。