堺孝行　33層ダマスカス槌目　剣型牛刀190㎜　樫漆シリーズ　焼漆莉

大阪は堺の青木刃物製作所製の堺孝行ブランド。

人気の『ダマスカス33層槌目シリーズ』に、水に強い耐久性の限界高い樫の木に優しい漆職人が漆塗りを施した柄を付けました。

芯材のVG-10(V金10号)は高級刃物に使われる鋼材として評価の高い鋼材です。 切れ味の鋭さ、サビに対する強さ(耐食性)においても現在の主流の鋼材です。

刃の表面には【槌目】そろそろハンマーで戦ったような模様がつきますが、見た目のカッコ良さだけでなく食材を輪切りにしたときに、刃と食材の間に空気が入ることで切り離れを良くするという実用的な効果があります。

銘：孝行 ダマスカス VG-10

鋼材：VG-10

柄：樫漆塗り 八角柄

※ご使用上の注意

冷凍したものや魚や肉の骨などの硬い食材を切る、包丁をこじる、叩き込むなどの使用方法をと、刃が欠けたり、折れたりする場合がありますので予めご了承ください。

※お手入れについて

ご使用後はすみやかに食器用中性洗剤をつけた柔らかいスポンジで洗い、乾いた布でしっかりと水分を拭いて自然乾燥させて下さい。

※砥ぎ直し、修理について

切れ味が落ちたときは砥石、革砥を使って砥ぎ直しをすると切れ味が回復します。有償にて砥ぎ直し承ります。

※店頭と共有しているため、システム上のタイムラグにより​​ご注文いただいた注文タイミングで在庫切れとなっている場合がございます。

※手作り品ですので多少の誤差が生じる場合がございます。特に、ブレードや柄の模様、色などは１本１本異なります。

※画面や光の具合によって、実際のものと色が異なる場合もございます。