土井逸夫 作 青二鋼　酔心 疾風lite　剣型柳刃　270㎜

【※鋼製のため錆びやすいです】

和包丁の一大産地、大阪は堺のナイフシステムのブランド酔心製。

堺打刃物鍛冶の名工の家、土井家４代目の土井逸夫氏が語る堺打刃物の逸品。

使用鋼材は青紙二号鋼（青二号鋼）。低温接合・鍛造によって、熱による鋼へのダメージを極限まで減らし、冷間鍛錬によって分子を細かく砕き、青紙二号鋼の性能をいつまでも引き出し、切れ味や切れ味の持続安定転化させる土井逸夫氏の技術が反映されています。

銘：酔心疾風

使用鋼材：青紙二号鋼（青二鋼）

砥ぎ：本霞プラス

柄：朴八角柄

口金：水牛

外装：朴外装（ピン付き）

冷凍したものや魚や肉の骨などの硬い食材を切る、包丁をこじる、叩くなどの使用方法をと、刃が欠けたり、折れたりする場合がありますので予めご了承ください。

※お手入れについて

鋼製の包丁のため、水気がついたままだと短時間のうちにサビが発生します。使用後はすみやかに食器用中性洗剤を置いて柔らかいスポンジで洗い、乾いた布でしっかりと水分を拭いて自然乾燥させて下さい。

サビが発生しないようにガスの火で炙ったり、食器乾燥機や洗浄機に入れることは厳禁です。 時々サビが発生した場合、砥石でもいいですが包丁の変形等につながるので、クレンザーでこすったり、別売りのサビ落とし（サビ消しゴム）等の使用を推奨します。

※砥ぎ直し、修理について

切れ味が落ちたときは砥石を使って砥ぎ直しをすると切れ味が回復します。有償にて砥ぎ直し承ります。

※店頭と共有しているため、システム上のタイムラグによりご注文いただいた注文タイミングで在庫切れとなっている場合がございます。

※手作り品ですので多少の誤差が生じる場合がございます。特に、ブレードや柄の模様、色などは１本１本異なります。

※画面や光の具合によって、実際のものと色が異なる場合もございます。