堺孝行　VG-10　33層ダマスカス　和筋引240㎜　樫漆シリーズ　琳凰紫柄

大阪は堺の青木刃物製作所製の堺孝行ブランド。

人気の『ダマスカス33層槌目シリーズ』に、水に強い耐久性の高い樫の木に熟練の職人が漆塗りを施した柄を付けました。

芯材のVG-10(V金10号)は高級刃物に使われる鋼材として評価の高い鋼材です。 切れ味の鋭さ、サビに対する強さ(耐食性)においても現在の主流の鋼材です。

刃の表面には【槌目】と呼ばれるハンマーで叩いたような模様がついていますが、見た目のカッコ良さだけでなく、食材を輪切りにしたときに刃と食材の間に空気が入ることで切り離れを良くするという実用的な効果があります。

銘：孝行 ダマスカス VG-10

鋼材：VG-10

柄：樫漆塗り 八角柄

※ご使用上の注意

冷凍したものや魚や肉の骨などの硬い食材を切る、包丁をこじる、叩くなどの使用方法だと刃が欠けたり、折れたりする場合があるのでそのような使用方法はお控えください。

※お手入れについて

ステンレス製ですが全くサビが発生しないわけではありません。使用後はすみやかに食器用中性洗剤をつけた柔らかいスポンジで洗い、乾いた布でしっかりと水分を拭いて自然乾燥させて下さい。

サビが発生しないようにガスの火で炙ったり、食器乾燥機や洗浄機に入れることは厳禁です。

※砥ぎ直し、修理について

切れ味が落ちたときは砥石、革砥を使って砥ぎ直しをすると切れ味が回復します。有償にて砥ぎ直し承ります。

※店頭と共有しているため、システム上のタイムラグによりご注文いただいた注文タイミングで勝手となっている場合がございます。

※手作り品ですので多少の誤差が生じる場合がございます。 特に、ブレードや柄の模様、色などは１本１本異なります。

※画面や光の具合によって、実際のものと色が異なる場合もございます。