富樫憲治　作　酔心　白ニ鋼 出刃　鬼手仏心

【※鋼製のため錆びやすいです】

和包丁の一大産地、大阪は堺のナイフシステムのブランド心酔製。 特にこの包丁は日本を代表する伝統工芸士の富樫憲治氏の挑戦した究極の刃包丁。

しかし、その白紙二号鋼を富樫憲治氏により正しい鍛錬技術と熱処理技術により鋭く切れ味と切れ味の持続力と切れにくさを両立させました。

銘の【鬼手仏心】という名前は外科医の心得を表す【鬼手仏心】という言葉の由来となっています。外科医は人の体にメスを入れますが、見た目、医師が体を現しているのは一見らしい鬼の所業に見えますが、実際には医師が患者をなんとか治療している仏のような慈悲深い心を持っているという注意を表します。

使用鋼材:白紙二号鋼(白二鋼)　

銘：『鬼手仏心』　

口金：水牛　　

柄 : 朴八角

※ご使用上の注意

冷凍したものや魚や肉の骨などの硬い食材を切る、包丁をこじる、叩くなどの使用方法だと刃が欠けたり、折れたりする場合があるのでそのような使用方法はお控えください。

※お手入れについて

ご使用後はすみやかに食器用中性洗剤をつけた柔らかいスポンジで洗い、乾いた布でしっかりと水分を拭いて自然乾燥させて下さい。

サビが発生しないようにガスの火で炙ったり、食器乾燥機や洗浄機に入れることは厳禁です。 時々サビが発生した場合、砥石でもいいですが包丁の変形等につながるので、クレンザーでこすったり、別売りのサビ落とし（サビ消しゴム）等の使用を推奨します。

※砥ぎ直し、修理について

切れ味が落ちたときは砥石を使って砥ぎ直しをすると切れ味が回復します。有償にて砥ぎ直し承ります。

※店頭と共有しているため、システム上のタイムラグにより​​ご注文いただいた注文タイミングで在庫切れとなっている場合がございます。

※手作り品ですので多少の誤差が生じる場合がございます。 特に、ブレードや柄の模様、色などは1本1本異なります。

※画面や光の具合によって、実際のものと色が異なる場合もございます。