酔心　青二鋼　本霞　柳刃　240㎜

【※鋼製のため錆びやすいです】

和包丁の一大産地、大阪は堺のナイフシステムのブランドである酔心製。

使用鋼材は青紙二号鋼(青二鋼)。青紙二号鋼は一度、良い刃をつけると刃持ちがよく、長切れするのであまり砥ぐ時間が無いような忙しい現場や、ご家庭でもご自身であまり砥ぎたくない場合はおすすめです。

柄は朴の八角柄。 和包丁にありがちな丸柄よりも手になじみ、バランスも良く長時間の調理でも疲れにくいです。

銘：酔心青二鋼

使用鋼材：青紙二号鋼

柄：朴 八角柄

口金：水牛

冷凍したものや魚や肉の骨などの硬い食材を切る、包丁をこじる、叩くなどの使用方法をと、刃が欠けたり、折れたりする場合がありますので予めご了承ください。

※お手入れについて

鋼製の包丁のため、水気を置けば短時間のうちにサビが発生します。使用後はすみやかに食器用中性洗剤を置いて柔らかいスポンジで洗い、乾いた布でしっかりと水分を拭いて自然乾燥させて下さい。

サビが発生しないようにガスの火で炙ったり、食器乾燥機や洗浄機に入れることは厳禁です。 時々サビが発生した場合、砥石でもいいですが包丁の変形等につながるので、クレンザーでこすったり、別売りのサビ落とし（サビ消しゴム）等の使用を推奨します。

※砥ぎ直し、修理について

切れ味が落ちたときは砥石を使って砥ぎ直しをすると切れ味が回復します。有償にて砥ぎ直し承ります。

※店頭と共有しているため、システム上のタイムラグにより​​ご注文いただいた注文タイミングで在庫切れとなっている場合がございます。

※手作り品ですので多少の誤差が生じる場合がございます。特に、ブレードや柄の模様、色などは１本１本異なります。

※画面や光の具合によって、実際のものと色が異なる場合もございます。